Jugando con la Cocina: Agua fresca de Jamaica o Té de flores de hibiscus

domingo, 2 de julio de 2017

Agua fresca de Jamaica o Té de flores de hibiscus

Hace un tiempo descubrí las Aguas Frescas mexicanas y entre ellas esta infusión, estupenda para el verano porque refresca mucho y tiene además muchas propiedades para la salud, entre ellas es diurética, antioxidante, ayuda a reducir el colesterol, etc.

Se hace con flores secas del Hibisco, conocidas en México y América Central como Flores de Jamaica. En nuestro país se pueden encontrar en herbolarios y tiendas especializadas, pero también se conoce en otros países con otros nombres como "saril", "roselle" o "rosa de Abisinia".

Su sabor es ácido y lo puedes suavizar con azúcar o añadiendo como hice yo un anís estrellado y semillas de cardamomo verde o cualquier otra especia que te guste como la canela, etc. etc.

Es muy sencilla y rápida de preparar, existen diferentes métodos para conseguirla, hirviendo agua o dejando macerar en frío. Yo he elegido el primer método porque quería añadir especias y jengibre.

Se necesitan muy pocas flores para obtener un litro de bebida, aunque se aconseja no tomar más de dos tazas al día.

Para preparar 1 litro de Agua de Jamaica:

1/4 taza de flores del hibisco secas (Flor de Jamaica)

4 tazas de agua

Azúcar (al gusto, yo puse 2 cucharadas de azúcar moreno) o miel

Opcional: Jengibre, semillas de cardamomo, anís estrellado, canela, etc. y rodajas delgadas de limón para decorar.

Elaboración:

Poner a hervir 2 tazas de agua.

Añadir la media taza de flor de Jamaica y el azúcar o la miel. Si se va a usar jengibre, especias, etc., añadir también ahora.

Dejar hervir la mezcla durante dos minutos, removiendo de vez en cuando. Cubrir el recipiente y dejar reposar unos 10 minutos.

Colar la infusión en un recipiente limpio. Añadir las otras 2 tazas de agua fría y remover bien.

Para servir la bebida de inmediato, agregar unos cubitos de hielo. De lo contrario, dejar que se enfríe en el refrigerador.